Чудо прорастания. Витамины и минеральные вещества проростков

      
      Витамины и минеральные вещества проростков связаны с белками и встроены в органическую систему живой ткани. Поэтому они усваиваются гораздо лучше, и рекомендуемую норму потребления можно смело снижать. 50 г пророщенной пшеницы в день обеспечивают взрослого человека практически всеми необходимыми добавками (кроме витамина В1 2).
      При помоле зерна количество витаминов и минеральных веществ катастрофически снижается (смт таблицу). Это происходит и потому, что из муки удаляются отруби (оболочка зерна и зародыш), и потому, что семя как живой организм уничтожается. Через две недели после помола высокосортная мука — просто мертвый крахмал. При выпечке хлеба ее обогащают синтетическими витаминами, но процесс утраты "степени полезности" продолжается. Хлеб отличается от пророщенно-го зерна, как дистиллированная вода от виноградного сока.
      


Вернуться к оглавлению