Чудо прорастания. Прорастающие семена пшеницы

      
      Прорастающие семена пшеницы — это совершенный питательный продукт. Помимо витаминов и минеральных веществ они содержат аминокислоты, простые сахара и жирные кислоты, которые образуются в результате работы гидролитических ферментов семени и легко усваиваются нашим организмом. Оболочка зерна — это клетчатка, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта и благотворно влияет на кишечную флору. Проростки пшеницы стимулируют обмен веществ, компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, повышают иммунитет, способствуют очищению организма от шлаков. Словом, проростки — живая многогранная система, в которой целебные для нашего организма вещества связаны друг с другом и находятся в активном состоянии. Именно поэтому они дают разнообразный оздоровительный эффект, нормализуя работу многих органов и возвоащая здоровье в любом возрасте.
      Проростки пшеницы рекомендуются при лечении хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов, при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии (противопоказаны при обострениях и непереносимости глютена). Благотворно влияют на работу кровеносной и нервной систем, облегчают последствия стрессов, замедляют процессы старения. Показаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожирения. Улучшают состояние кожи и ногтей, восстанавливают цвет волос.
      Приведем один пример. Первой пациенткой, которую мы лечили проростками пшеницы, была наша 90-летняя бабушка. Много лет она страдала тяжелым спастическим колитом и с трудом переносила все сопутствующие ему "прелести" — постоянные боли, слабительные средства, строжайшую диету, регулярное лечение в больницах. Через два месяца после начала приема проростков колит прошел. Сейчас ей 95. Она продолжает употреблять проростки, измельченные с сырыми овощами и фруктами. У нее ясный ум, превосходная память, она полностью себя обслуживает. Все анализы в норме. Ногти стали плотными, улучшилось состояние кожи, год назад начали темнеть волосы.
      Проростки пшеницы можно приготовить в домашних условиях. Преимущества понятны — вы постоянно имеете свежий продукт в тех количествах, какие вам нужны, и тогда, когда вам нужно. Но чтобы получить проростки высокого качества, необходимо соблюдать ряд определенных условий. Прежде всего, нужно позаботиться о приобретении качественных семян. Это основа успеха. Зерно должно быть экологически чистым — не иметь следов повреждений насекомыми-вредителями, не содержать вредных примесей, тяжелых металлов и радионуклидов. В Москве сертифицированная пшеница для проращивания продается в магазинах_«Помоги себе сам» и «Интерсоя».
      Если у вас есть родственники в деревне, готовые вам помочь, предупредите их о том, что пшеница должна быть выращена далеко от шоссейных дорог и хорошо очищена от примесей. Ни в коем случае нельзя пользоваться зерном, предназначенным для посева, — оно может быть протравленным, то есть ядовитым. Кроме того, после катастрофы в Чернобыле некоторые области оказались зараженными, а зерно, которое там выращивается, зачастую поступает на элеваторы без соответствующего контроля. Особенно опасным продуктом являются при этом отруби, в которых концентрируются вредные вещества.
      Но вот вы приобрели хорошую пшеницу, и можно приступать к делу. Зерно нужно просеять, а затем перебрать, удалив все механические примеси, мелкие, щуплые, раздавленные семена и их части, семена других культур. Если вы не переберете сухое зерно, а сразу его промоете и сольете с водой то, что всплывет, вы избавитесь только от легких примесей, а тяжелые осядут на дно вместе с зерном и, в конце концов, попадут в вашу тарелку.
      Существует несколько способов выращивания проростков в домаш-них условиях. Наиболее удобный — баночный. Такой способ проращивания не требует большой площади и особых забот.
      Подготовленное зерно поместите в литровую стеклянную банку, заполнив ее не более чем на 1/3. Закройте банку марлей, закрепив ее резинкой (марлю не снимают до конца проращивания). Предварительно зерно нужно продезинфицировать и промыть. Дезинфекция — обязательный и очень важный этап. Семена при уборке урожая и обмолоте соприкасаются с землей и пылью, которые содержат большое количество разнообразных микроорганизмов. Никакая, даже многократная промывка проточной водой от них не избавит, а условия проращивания семян — оптимальные для их размножения. Проростки будут плесневеть, продукт потеряет качество. Дезинфицировать зерно лучше всего раствором обычной марганцовки. После этого его надо трижды промыть холодной кипяченой водой. Слив последнюю порцию воды, наполните банку с зерном до уровня 2/3 ее объема той водой, которой должны пропитаться семена. Качество воды должно быть безупречным — из нее в семена будут поступать минеральные вещества. Подойдет вода, пропущенная через фильтр или родниковая.
      Через 8-10 часов, когда семена разбухнут, воду слейте и промойте зерна два раза. Затем поставьте банку наклонно вверх дном в глубокую эмалированную миску так, чтобы горлышко банки опиралось о ее дно, а середина — о ее край. На дно миски налейте немного воды и погрузите в нее концы марли. Так вы
      создадите для семян оптимальные условия аэрации (воздух проходит через марлю) и влажности (марля работает как фитиль, а дно банки препятствует испарению воды).
      Хорошие семена наклюнутся через 8-10 часов. Промойте их, слейте воду, снимите марлю. Проростки готовы к употреблению. Использовать их можно в течение 5 дней, хранить нужно в холодильнике при температуре от +3 до +5°С в той же банке под стеклянной крышкой. В этих условиях проростки будут продолжать медленно расти. Их следует ежедневно промывать холодной кипя-ч ной водой.
      Минимальная доза для взрослых и старших школьников — 20 г в день. Ее желательно постепенно увеличивать до 50 г. Детям рекомендуется половинная доза. Для получения 100 г проростков требуется 70 г сухого зерна.
      Есть их можно на завтрак, добавляя в холодные блюда (салаты, винегреты, йогурты), но лучше всего отдельно — перед завтраком и перед обедом. Пережевывать проростки нужно очень тщательно, что, кстати, укрепляет зубы и десны. Если же с зубами имеются проблемы, можно пропустить проросшие зерна через мясорубку, но съесть их после этого нужно сразу же.
      Регулярное добавление проростков к рациону избавит вас и вашу семью от дефицита многих минеральных веществ и витаминов, повысит сопротивляемость простудным заболеваниям и гриппу, поднимет работоспособность и выносливость, улучшит состояние нервной системы. Профилактическое действие этой живой еды неоценимо.
      
      
      
      


Вернуться к оглавлению